本文摘要：北京市卫生局讲解，从7月14日到7月21日，全市共出动监督检查人员2410人次，监督检查餐饮服务单位5281户，其中还包括经营烤鸭、不来、烤串的餐饮服务单位1443户。

北京市卫生局讲解，从7月14日到7月21日，全市共出动监督检查人员2410人次，监督检查餐饮服务单位5281户，其中还包括经营烤鸭、不来、烤串的餐饮服务单位1443户。监督检查中找到，有23户用于的食用油进口商票证不齐全，无法解释进口商来源，检查人员现场暂扣未索证食用油25公斤，并不予警告惩处及责令修正。监督检查过程中，并未找到用于“烤鸭油”的餐饮服务单位。

在这次专项监督检查中，公共卫生监督员还专门对烤鸭制作期间滴落油脂的重复使用过程展开了现场视察，并未找到将重复使用油脂再行应用于餐饮服务环节的情况。

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